콤부차의 기원과 역사발효 음료인 콤부차는 그 역사가 기원전 200년경 중국 진시황 시대까지 거슬러 올라갑니다. 불로장생을 원했던 진시황은 매일 콤부차를 마셨다는 기록이 남아있습니다. 이후로는 만주족이 즐기던 차로, 중국 황제들 사이에서도 널리 음용되었습니다.19세기 초에는 몽골을 방문했던 러시아 상인들이 콤부차를 본국으로 들여왔고, 이후 유럽 전역으로 전파되었습니다. 특히, 1차 세계대전 당시 부상병들을 치료하기 위해 콤부차를 사용했다는 기록도 있습니다. 20세기에는 미국 할리우드 스타들이 건강과 미용을 위해 즐겨 마시면서 대중화되기 시작했습니다.콤부차라는 이름은 홍차버섯(Kombucha Scoby)이라는 효모균 집합체를 의미하는 'Kombucha'에서 유래되었습니다. 이 홍차버섯은 유익한 박테리아와 효..